Professor Nöhles Essensalltag

Ja, Sie können jetzt live dabei sein – ein neuer Trend bricht aus: vegane Ernährung.

Diese stellt eine Art Weiterentwicklung der vegetarischen Ernährung dar. Die Vegetarier lehnen bekanntlich den Verzehr von getöteten Tieren ab. Sie essen also kein Fleisch einschließlich daraus hergestellter Produkte wie Gelatine und Schmalz sowie keinen Fisch.

Wir unterscheiden nachfolgend zwischen folgenden abgeschwächten vegetarischen „Facetten“:

• die Ovo-Vegetarier: verzehren Eier und Eiprodukte
• die Lakto-Vegetarier: verzehren Milch und Milchprodukte
• die Ovo-Lakto-Vegetarier: verzehren beides wie vorher beschrieben
• die Pescetarier: essen Fisch und deren Produkte, aber kein Fleisch (sind also eigentlich keine echten Vegetarier)
• die „Teilzeitvegetarier“ oder „Flexitarier“: essen zuweilen Fleisch und Fisch, „versuchen“ es aber zu vermeiden, sind also auch keine echten Vegetarier

Seit ungefähr einem Jahr kommen die „hard-core“-Vegetarier verstärkt auf die öffentliche Bühne: die Veganer. Diese lehnen den Verzehr jeglicher tierischer Produkte ab, also auch Milch und Eier und deren Erzeugnisse, Honig und auch tierische Produkte, die zunächst als solche gar nicht ohne Weiteres zu erkennen sind, wie z.B. Enzyme aus tierischem Material, die zur Herstellung von anderen pflanzlichen Lebensmitteln verwendet werden. Die Auswahl der geeigneten Lebensmittel ohne jegliche tierische Bestandteile ist durchaus schwierig. Alle Produkte mit Milchzucker (in vielen Süßwaren enthalten) wie auch Backwaren mit Eigelb oder Eiweiß sind tabu. Bei konsequenter Einhaltung dieser sehr speziellen Diät droht übrigens früher oder später ein Vitamin B12- sowie ein Eisenmangel, weshalb Veganer diese Stoffe durch Nahrungsergänzungsmittel oft substituieren (müssen).

Doch es geht für die Veganer noch viel weiter.

Auch Kosmetika, deren Bestandteile mittels Tierversuche getestet worden sind (weil gesetzlich vorgeschrieben), sind ebenso unzulässig wie alle tierischen Produkte, die die Veganer nicht essen, sondern nur mit sich tragen würden: Schuhe, Hosengürtel und Handtaschen aus Leder; Pullover, Socken und Pudelmützen aus Wolle und Schals aus Seide. Not allowed.

Grenzwertig wird die Sache bei der medizinischen Versorgung: nahezu alle Medikamente sind im Falle der Komprimate (Filmtabletten) auf Milchzucker aufgezogen oder enthalten als Dragee in der Decke oder im Kern ebenso dieses Kohlenhydrat aus der Milch. Impfstoffe zur intramuskulären oder subkutanen Injektion sind in der Regel auf Rinder- oder Schafserumalbumin oder im Falle von eiviralen Impfstoffen auf Hühnereiweiß aufgezogen. Wenn Medikamente den Magen unverändert passieren sollen, sind sie in Rindergelatinekapseln eingeschlossen. Das alles sieht der Veganer als „nicht erlaubt“ für sich an.

Aber wenn Sie dachten, das sei jetzt alles, irren Sie sich. Die „super-hard-core“-Veganer geben auch ihren fleischfressenden Haustieren fleischfreies Tierfutter (Hund und Katz werden nicht gefragt) und führen ihren Liebling an einer lederfreien Leine durch den Park.

Auch klar, dass im Wohnzimmer kein Ledersofa steht. Nun gut, jeder, wie er mag, wir leben in einer freien Gesellschaft. Schwierig wird es wohl erst, wenn die Lufthansa einem Veganer den Sitzplatz 17 D zuweist und dieser mit Leder bezogen ist (das war jetzt sehr spitz, ich entschuldige mich).