Ein Gastbeitrag von Dr. Torben Erbrath, Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.

Der Einsatz nachhaltig erzeugter Rohstoffe in Süßwaren wird seit vielen Jahren intensiv vorangetrieben. Dies gilt insbesondere für Kakao, den wichtigsten Rohstoff der Schokolade. Inzwischen zeigen die Maßnahmen, die den Kakaoanbau nachhaltiger machen sollen, ihre Wirkung. Lag der Anteil von nachhaltig erzeugtem Kakao 2011 noch bei ca. 3 %, konnte die deutsche Süßwarenindustrie diesen in ihren Produkten seitdem weiter steigern. Im Jahr 2014 betrug der Anteil in den in Deutschland verkauften Süßwaren bereits 27 %, wie eine Umfrage des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) bei seinen Mitgliedern ergeben hat. mehr lesen…