Professor Nöhles Essensalltag

Lebensmittel sollten nur weggeworfen werden, wenn sie wirklich ungenießbar sind und nicht einfach, weil ich zu viel gekauft oder gekocht habe, sie unschön aussehen oder weil ich aus Langeweile gerade nicht weiß, wohin damit. Im Netz verbreitet sich gerade eine neue Idee, wie man noch mehr aus einem pflanzlichen Lebensmittel heraus holen kann: Es sollen nicht nur die bisher bekannten und verzehrten Pflanzenteile gegessen werden – also der „first cut“ -, sondern auch „der Rest“, genannt der „second cut“. Was ist gemeint und geht das? mehr lesen…