Professor Nöhles Essensalltag
Vor einigen Tagen war es in allen Medien zu lesen: Jetzt hat die EU auch noch die Farbe der Pommes reguliert – immer diese Regelungswut – reicht die Krümmung der Gurken nicht schon aus? Kann sich die EU nicht wenigstens da heraushalten?
Was sich zunächst skurril anhört, hat aber in der Tat einen sehr nachvollziehbaren Hintergrund. mehr lesen…
Professor Nöhles Essensalltag
In den Medien wird gerade sehr intensiv über Zucker berichtet und insbesondere über „gute“ und „schlechte“ Zucker. Bei diesen Berichten schneidet jeder Zucker, der in Früchten enthalten ist, also z.B. Glukose aus einem Apfel „gut“ ab, doch der gleiche Zucker, also die Glukose, z.B. aus einem Glukose-Sirup, schneidet „schlecht“ ab. Wie kann das sein? Was sind die Unterschiede? Und ist die Einteilung in „gut“ und „schlecht“ berechtigt? mehr lesen…
In der ersten Folge der zweiten Staffel unserer Filmreihe „EAT IT“ geht es um das Thema Zucker. Professor Nöhle gibt einen umfassenden Einblick über die verschiedenen technologischen Eigenschaften von Zucker und zeigt auf, dass Zucker in der Nährwerttabelle auf den Lebensmittelprodukten genau ausgewiesen ist.
Sämtliche Folgen beider Staffeln können Sie sich hier ansehen.
Den Artikel zum obigen Video können Sie gerne nachfolgend in Professor Nöhles Essensalltag nachlesen.
Professor Nöhles Essensalltag
In „regelmäßiger Regelmäßigkeit“ erscheinen Berichte in den Medien, dass wir von versteckten Zuckerwürfeln in Lebensmitteln nur so umzingelt sind, und zwar überall dort, wo wir sie garantiert nicht erwarten würden. Zur Veranschaulichung werden kleine Türmchen von Würfelzucker neben dem Lebensmittel aufgebaut, um dem Leser bzw. Zuschauer zu zeigen, wie viel Zucker in dem jeweiligen Lebensmittel ist und dass er das garantiert nicht gewusst habe. Nicht gewusst? Das ändern wir sofort. mehr lesen…