Neulich am Weihnachtstisch bei…
Dr. Christian Freiherr von Twickel, Geschäftsführer Produktion und Technik, Umwelt, Qualitätsmanagement bei Dr. Oetker, kamen wir in den Genuss seiner…
»Vanillekipferl«
ZUTATEN (für etwa 100 St.)
Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zum Bestreuen:
etwa 50 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
VORBEREITEN
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
KNETTEIG
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
BESTREUEN
Die Kipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben. Puderzucker sieben, mit Vanillin-Zucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Kipferl erkalten lassen und dann nochmals bestreuen.
Dr. Christian Freiherr von Twickel, Dr. Oetker
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