Neulich am Weihnachtstisch bei…
Silvia Wiesner, Food-Direktorin Unilever Deutschland GmbH, wurden wir kulinarisch verköstigt mit…
»Gefüllter Lammbraten«
ZUTATEN (für 6 Personen)
1,5 kg Lammkeule (ohne Knochen)
3 Knoblauchzehen
200 g Spinat frisch
4 EL Olivenöl
Jodsalz, Pfeffer
5 Rosmarinzweige
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
1 kg kleine Kartoffeln
3 EL gehackten Oregano
ZUBEREITUNG
Lammkeule waschen, trocken tupfen und eine Tasche für die Füllung einschneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Knoblauch in 1 EL Olivenöl dünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat in die Fleischtasche füllen. Rosmarinzweige auf das Fleisch legen und alles mit Küchengarn binden. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl einreiben. Auf ein tiefes Backblech geben.
Den Inhalte eines Knorr Bouillon Pur-Töpfchens in 200 ml heißes Wasser einrühren. Bouillon zum Fleisch angießen. Lammkeule im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 1 ½ – 2 Stunden schmoren. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
Kartoffeln waschen und halbieren. Kartoffeln 45 Minuten vor Ende der Garzeit um die Lammkeule verteilen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lammkeule aus dem Backofen nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mit Oregano bestreut servieren.
Silvia Wiesner, Unilever
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Copyright Bilder: Unilever Deutschland AG
